ARRETJES CAKE – LOTS OF CAKE
- 2 middelgrote eieren
- 200 g witte basterdsuiker
- 50 g cacaopoeder
- 200 g ongezouten roomboter
- 200 g Marie biscuits
- 50 g pure hagelslag
Doe de eieren met de suiker in een kom en mix in 3 min. luchtig met een handmixer. Voeg lepel voor lepel al roerend de cacao toe. Smelt ondertussen de boter in een steelpan.
Schenk al roerend met een lepel de gesmolten boter bij het cacaomengsel. Blijf roeren tot het een egaal mengsel is.
Verkruimel de biscuits door ze er met een deegroller overheen te rollen. De kruimels moeten niet te fijn worden. Meng de kruimels door het cacaomengsel. Leg een stuk bakpapier in het cakeblik en schep het arretjescakemengsel erin. Strijk glad en bestrooi met de hagelslag.
Laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.
- Lots of cake
- 2 medium eggs
- 200 g white caster sugar
- 50 g cocoa powder
- 200 g unsalted butter
- 200 g of Marie biscuits
- 50 g pure chocolate sprinkles
Put the eggs with the sugar in a bowl and mix lightly with a hand mixer in 3 minutes. Add the cocoa spoon by spoon while stirring. Meanwhile, melt the butter in a saucepan.
Stir with a spoon the melted butter to the cocoa mixture. Keep stirring until it is an even mixture.
Crumble the biscuits by rolling them over them with a rolling pin. The crumbs should not become too fine. Mix the crumbs into the cocoa mixture. Place a piece of baking paper in the cake tin and scoop the cake cake mixture into it. Smooth out and sprinkle with the sprinkles.
Let it set in the fridge for at least 2 hours.
Recipe and photo: Annet Geelhoed
