MAKLIKE SKILFERKORSDEEG MET SODAWATER
Het nog sodawater deeg in yskas gehad (vir 2 weke) en besluit om appeltert te bak met die deeg. Twee blikkies appel stukke gebruik en gemeng met bietjie suiker en kaneel. Die deeg onder in die tertbak gesit, vulsel ingeskep , van die deeg weer bo oor gevleg. Bak by 180 ºC vir 30 min.
- 500 g ongesoute (koue) botter
- 500 g koekmeel
- 250 ml sodawater
- 15 ml brandewyn of suurlemoensap (ek gebruik suurlemoensap)
Sny botter in blokkies.
Sif meel en voeg botter by en meng effens deur.
Voeg sodawater en brandewyn of suurlemoensap by.
Maak aan tot ‘n deeg. Bedek met kleefplastiek.
Laat rus in yskas vir 30 minute.
Begin die deeg in een rigting op ‘n meelbestrooide oppervlak uitrol.
Vou die deeg van agter na voor. Vee die oortollige meel af.
Vou die deeg van die kant na die middel en herhaal proses tot al die botter ingewerk is.
Laat die deeg na elke twee rolle in die yskas rus – dit moet koud bly.
Rol uit en gebruik soos verkies.
Hierdie deeg vries baie goed en hou ook goed in die yskas. Bak teen 180ºC
Foto: Marié Fourie
