VARK FILLET, GROENTE EN SLAAI
- 400 g vark fillet
- Worcestersous
- olyfolie
- neutmuskaat
Bedruip fillet met Worcestersous en olyfolie en laat staan 2 ure.
Rasper neutmuskaat oor na smaak.
Bak in ‘n toe oondbak teen 220º C vir 75 tot 90 minute.
- Gebakte groente:
- 2 soet patats
- 1 aartappel, halfgaar
- 1 wortel, in stukke gesny
- 1 eetlepel botter
- 2,5 ml kaneel
Sny patats, wortels en aartappels in dik skywe en sny ui in halwe blokke.
Bak in oond bak teen 220ºC vir 60 minute.
- Groente pulp:
- 1 tamatie
- ¼ koppie broccoli
- 1 ui
- 1 fyngekapte knoffelhuisie
Sny tamatie in skywe, breek broccoli in stukkies en sny uie in stukkies.
Braai tot ‘n pulp in olyf olie.
- Slaai
- 1 groot tamatie
- ½ ui
- 1 avokado, opgesny
- 1 blokkie Fetakaas
- olywe na smaak
Sny op soos verkies.
Geur alles, sprinkle sout en peper na smaak.
Bedien saam met die fillet en groente.
Mosterd van keuse, op fillet na smaak.
Foto en resep: Riaan Rautenbach
Category:
