UIEN ZOETZUUR
Ingrediënten voor 1 pot uien op zoetzuur.
- 3 uien
- 300 ml azijn
- 300 ml water
- 50 g suiker
- 1 eetlepel zout
- 1 tl laurier poeder
- 1 tl komijnzaad
- 1 tl gemalen korianderzaad
- 1 tl Chilli poeder
Snijd de uien in dunne ringen.
Doe de rest van de ingrediënten, in een steelpan en breng dit aan de kook.
Voeg de uien toe en laat ze 3 minuten meekoken.
Draai het vuur uit en laat die in de pan iets afkoelen.
Steriliseer een weckpot door deze 10 minuten te koken in water. Voeg daar eventueel een scheutje soda aan toe. Als je soda gebruikt, poel de pot dan goed af. Doe de inhoud van het pannetje over in de pot.
Laat de uien een paar uur, het liefst een nachtje, in de koelkast staan voor je ze gaat eten.
De uien zijn nu paar weken te bewaren in de koelkast. Zorg altijd dat je met een schone lepel of vork de uien uit de pot haalt anders bederft de inhoud heel snel.
SWEET AND SOUR ONIONS
Ingredients for 1 pot of sweet and sour onions
- 3 big onions
- 300 ml vinegar
- 300 ml water
- 50 g of sugar
- 1 tablespoon of salt
- 1 teaspoon bay leave powder
- 1 teaspoon cumin seed
- 1 teaspoon ground coriander seeds
- 1 teaspoon chilli powder
Cut the onions into thin rings.
Put the rest of the ingredients, in a pot and bring to the boil.
Add the onions and cook for 3 minutes.
Turn off the stove and let the pan cool slightly.
Sterilize a bottle in a pot by boiling it in water for 10 minutes.
Add a splash of soda if you want. If you use soda, rinse the bottle thoroughly.
Transfer the contents of the pan into the bottle and seal. Let it cool down.
Leave the onions in the fridge for a few hours, preferably a night, before eating them.
The onions can now be stored in the fridge for a few weeks.
Always make sure to remove the onions from the pot with a clean spoon or fork otherwise the contents spoil very quickly.
Recipe and photo: Annet Geelhoed
Second photo: Maritha Blaauw
