TUISGEMAAKTE BLOUKAAS EN ROOSMARYN ROOMKAAS
Kyk mense, hierdie kefir grains is fantasties! Nooit weer koop ek karringmelk, jogurt of roomkaas nie.
- 2 liter ROU volroom plaasmelk (RAW)
- 2 koppies kefir jogurt (gewone Griekse double cream ook reg)
- sout na smaak
- ½ teelepel droë roosmaryn
- 1 blokkie bloukaas
Sit kefir grains in 1 liter volroom RAW plaasmelk, bedek met lappie en maak met rekkie vas. Laat staan vir 24 uur. Nou is dit karringmelk. Dreineer mengsel in plastiek sif en roer met plastiek/hout lepel tot net kefir korrels in sif agterbly, en bedek weer met vars melk.
Plaas karringmelk terug in glasfles en bedek. Laat staan vir nog 24 uur. Nou is dit jogurt. Dreineer.
Bring 2 liter melk tot kookpunt, meng jogurt en sout in, sit plaat af en bedek tot afgekoel. Skep kaas met sif uit in ‘n ander sif met kaasdoek en dreineer tot alle vloeistof uit is.
Meng tot glad in elektriese menger en voeg bloukaas en roosmaryn in.
Bêre in geseëlde glashouer in yskas.
My jogurt resep volg binnekort!
Hierdie jogurt, karringmelk en kaas is 100 keer meer gesond as gekoop.
KEFIR:
WHAT IS KEFIR: Kefir’s tart and refreshing flavor is similar to a drinking-style yogurt, but it contains beneficial yeast as well as friendly ‘probiotic’ bacteria found in yogurt. The naturally occurring bacteria and yeast in kefir combine symbiotically to give superior health benefit.
Nota:
Die kefir plantjie om jogurt, karringmelk en kaas te maak is soortgelyk aan die gisplantjie soos hul dit noem om suurdeeg te maak. Die kefir een lyk soos blomkool.
Foto en resep: Lelane Van Der Walt
