Resep getoets deur Louisa Hollenbach
Foto: Louisa Hollenbach
- 200 ml (160 g) suiker
- 200 g ontpitte dadels, gekap
- 125 ml (40 g) droë klapper
- 50 g rooi glanskersies
- 375 ml kookwater
- 5 ml koeksoda
- 2 ekstragroot eiers
- 5 ml vanilla geursel
- 375 ml (210 g) koekmeel
- 5 ml bakpoeier
- 125 ml (50 g) gekapte pekanneute
- Stroop:
- 60 ml (60 g) botter
- 125 ml water
- 5 ml vanilla geursel
- 100 ml brandewyn
- Plaas die botter, suiker, dadels, klapper en kersies in ‘n bak en voeg 375 ml kookwater by.
- Voeg die koeksoda by, roer liggies en laat afkoel. Klop die eiers en die vanilla geursel goed en voeg dit by die dadelmengsel.
- Sif die meel, bakpoeier en ‘n knypie sout in ‘n aparte bak en voeg dit dan saam met die pekanneute by die dadelmengsel. Meng goed.
- Giet die mengsel in ‘n gesmeerde bakskottel van 23 x 40 cm en bak dit vir 30 minute in ‘n voorverhitte oond van 180ºC.
- Stroop:
- Kook die suiker en die botter vir sowat 15 minute in 125 ml water tot dit stroperig is en voeg dan die vanilla geursel en brandewyn by.
- Haal die poeding uit die oond uit wanneer gaar en skep die stroop oor terwyl dit nog warm is.
- Sit dit voor met vla.
Category:
