- 200 ml (160 g) suiker
- 200 g ontpitte dadels, gekap
- 125 ml (40 g) droë klapper
- 50 g rooi glanskersies
- 375 ml kookwater
- 5 ml koeksoda
- 2 ekstragroot eiers
- 5 ml vanilla geursel
- 375 ml (210 g) koekmeel
- 5 ml bakpoeier
- 125 ml (50 g) gekapte pekanneute
- Stroop:
- 60 ml (60 g) botter
- 125 ml water
- 5 ml vanilla geursel
- 100 ml brandewyn
Plaas die botter, suiker, dadels, klapper en kersies in ‘n bak en voeg 375 ml kookwater by.
Voeg die koeksoda by, roer liggies en laat afkoel. Klop die eiers en die vanilla geursel goed en voeg dit by die dadelmengsel.
Sif die meel, bakpoeier en ‘n knypie sout in ‘n aparte bak en voeg dit dan saam met die pekanneute by die dadelmengsel. Meng goed.
Giet die mengsel in ‘n gesmeerde bakskottel van 23 x 40 cm en bak dit vir 30 minute in ‘n voorverhitte oond van 180ºC.
Stroop:
Kook die suiker en die botter vir sowat 15 minute in 125 ml water tot dit stroperig is en voeg dan die vanilla geursel en brandewyn by. Haal die poeding uit die oond uit wanneer gaar en skep die stroop oor terwyl dit nog warm is.
Sit dit voor met vla.
Resep getoets deur Louisa Hollenbach
Foto: Louisa Hollenbach
