SKAAPVLEIS KERRIEPOT

1 kg skaap kookvleis
1 ui, gekap
2 knoffelhuisies, gekneus en gekap
1 duim grote gemmerwortel, gerasper
2 eetlepel kerriepoeier
2 kruie naeltjies
3 kardamomsade
3 stukke kaneelbas
2 eetlepel olie
1 blik gekapte tamatie
3 aartappels, in kwarte
1 koppie vleisekstrak

Braai uie in olie tot deurskynend.
Sit kardamom, naeltjies en kaneel by en braai 30 sekondes saam .
Voeg die kerrie by en braai verder vir nog 30 sekenodes.
Voeg vleis by en roer goed dat vleis behoorlik met speserye bedek is .
Voeg tamatie, gemmer en knoffel by en roer goed deur
Voeg aftreksel by, dit die deksel op en kook op lae hitte tot vleis sag is .
Sit aartappel by en kook tot sag .
As die sous te waterig is, maak die sous dikker met Maizena wat met bietjie water gemeng is. Kook weer goed deur.
Bedien op rys.

Resep en foto: Hendrik Markgraaff