Your Recipe Blog

PATATAS BRAVAS

PATATAS BRAVAS

Spanse braaiaartappeltjies met pikante rissiesous.

  • 6 medium aartappels, geskil en in 2 cm blokkies gesny
  • 3 eetlepels olie vir diepbraai of lugbraaier
  • taco spice of Texan 6 gun grill
  • Sous:
  • 1 ui, gekap
  • 1 knoffeltoontjie, gekap
  • 1 – 3 rissies, gekap, verwyder pitte as jy nie van te sterk hou nie
  • 1 klein pakkie tamatiepasta
  • 2 plat eetlepels suiker
  • 4 eetlepels asyn
  • 1 blikkie gekapte tamatie
  • sout en peper na smaak

Kook aartappels in soutwater vir 10 minute. Spoel onder koue water en droog af.
Braai in olie of lugbraaier tot liggoud. Geur met spice.

Sous:
Braai ui in bietjie olie tot glasig. Voeg knoffel en rissie by vir nog 1 minute.
Voeg die tamatiepasta en suiker by en roer 1 minute om te karameliseer.
Voeg asyn by en roer tot byna verdamp. Ontglans.
Voeg die blikkie tamatie en ¼ blikkie water by en prut tot verdik. Geur na smaak.
Bedien aartappels op sous en garneer met suurlemoenskywe en vars koljanderblare.
Njamm bykos vir die winterkoue!

Resep en foto: Stef Conradie

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5