OUTYDSE SOETKOEKIES
- 250 g botter/ bak margarien, by kamertemperatuur
- 750 ml (3 koppies) suiker
- 5 ekstra groot eiers
- 6 x 250 ml koekmeel
- 30 ml bakpoeier
- 10 ml gemaalde neutmuskaat
- 2 ml sout
- Ekstra om op koekie te smeer:
- 1 eier, geklits
- 25 ml melk
- suiker
Verroom botter, suiker en 5 eiers saam. Sif droë bestanddele by bottermengsel en meng goed tot ‘n sagte deeg. Laat rus vir halfuur.
Voorverhit oond tot 200°C (thermofan 190°C).
Rol deeg dun uit op ‘n meelbestrooide oppervlakte.
Druk sirkels 4 – 5 cm in deursnee met koekiedrukker uit. Plaas op bakplaat.
Meng geklitse eier en melk en verf liggies oor koekies.
Strooi bietjie suiker op en bak vir 8 – 10 min.
Resep geplaas deur Aneen Ferreira
Foto: Aneen Ferreira