OUTYDSE SAGOPOEDING

Foto en resep:  Alta Gunter Van Dyk
Hierdie poeding word gemaak in ‘n lekker grootbak.

• 6 koppies melk
• 8 eetlepels suiker
• 4 eetlepels sagte botter
• 8 eetlepels sago
• 8 eiers, geskei
• knippie sout
• 5 ml lemoengeursel
• appelkooskonfyt
• 3 eetlepels suiker vir die meringue
• Kook melk, suiker en sago saam oor lae hitte, pasop vir aanbrand.
• Roer aanhoudend op stadige hitte vir 5 min met ‘n houtlepel.
• Haal af die van hitte, voeg die botter by, roer deur en laat afkoel.
• Voeg die geklitste eiergele en lemoengeursel by en meng goed.
• Skep in gesmeerde bak ongeveer 3 tot 4 liter bak.
• Bak vir 45 min by 180 ºC.
• Haal die poeding uit die oond en smeer appelkooskonfyt bo-oor.
• Klits eierwitte styf en wanneer amper styf voeg 1 eetlepel suiker op ‘n slag by terwyl jy heeltyd klits.
• Klits tot stywe punte vorm, skep bo-oor die konfyt en bak vir ongeveer nog 15 min of tot mooi bruin.
• Bedien met vla.