MIELIEMEEL KLEINKOEKIES

Resep geplaas deur Rina Kleinhans
Foto: Rosie Dalton
Ek het die mieliemeel kleinkoekies gebak. Dis ‘n fantastiese resep dankie.
Ek’t die maatlepeltjie gebruik om die koekies ewe groot te maak.

• Sif saam in aparte bak:
• 190 g bruismeel
• 125 g mieliemeel
• ½ teelepel sout
• Klits saam:
• 180 g botter
• 180 g suiker
• Voeg by:
• 1 groot eier
• 1 teelepel vanilla geursel
• Ektra:
• bietjie bruinsuiker, om bo-op te strooi
• Voorverhit die oond tot 180 ºC.
• Klits die botter en suiker baie goed tot lig van kleur.
• Voeg die eier en vanilla by en meng goed.
• Sif die meel, mieliemeel en sout saam en meng bietjie bietjie by die botter mengsel in.
• Meng goed.
• Skep lepels vol op ‘n voorbereide bakplaat en sprinkel bietjie bruin suiker bo-oor.
• Bak vir 12 – 15 min.
• Nota: Rosie Dalton – Ek het 50 koekies gekry met die half teelepel maatlepeltjie… afgeskraap.