MEDITERREENSE CAPUCHIN GEREG
- 250 g ham gesny
- 2 toontjies knoffel
- 1 ui
- 250 g sampioene
- 150 g spekrepe
- 400 g gesnyde Italiaanse wok groente
- 1 blik geskilde heel tamaties
- 800 g capuchins (veld peas) (het vir 10 minute vars capuchins uit die vrieskas gekook)
- peper en sout
Pat die ham snye droog en sny dit in 1 × 1 cm blokkies. Skil en druk die knoffel stukkend.
Skil die ui, sny in die helfte en dan in dun ringe.
Kerf die sampioen op.
Breineer die capuchins.
Verhit olie in’ n braaipan en braai die spek daarin vir twee minute. Voeg die blokkies ham saam met die knoffel en braai vir 10 minute aan alle kante. Geur met sout en peper.
Voeg dan die ui by en braai vir 2 minute. Braai dan ook die sampioen en gesnyde Italiaanse wok-groente totdat alles begin versag (ongeveer 3 minute).
Voeg laastens die geskilde tamaties by, druk die tamaties bietjie fyn.
Bring tot kookpunt en prut vir 3-4 minute terwyl jy roer.
Voeg uiteindelik die capuchins by en verhit dit in die pan.
Dit hoef nie vir lank gekook te word nie, net verhit.
Verwyder van hitte, geur die Mediterreense Capuchin gereg met sout en peper en bedien in diep borde.
Jy kan brood of gekookte rys daarmee bedien, maar hierdie is nie nodig nie.
Resep en foto: Annet Geelhoed
