MAROKKAANSE HOENDERBREDIE

Resep en foto: Ivanda Venter

4 – 5 hoenderborsies, sonder vel of bene in blokkies
sout en peper na smaak
15 ml olie
10 ml gerasperde gemmer
3 knoffelhuisies, fyn gedruk
2 gekapte groen brandrissies
30 ml Marokkanse spesery mengsel (ek gebruik Ras el Hanout van Woolworths)
1 blik klappermelk (400 g)
1 blik kekerertjies (410 g)

Verhit olie in ‘n pan en braai gemmer, knoffel, brandrissies en speserye tot geurig.
Voeg klappermelk by en bring tot kookpunt.
Voeg hoender by en prut tot gaar.
Voeg kekerertjies by en druk fyn as sous nie dik genoeg.
Bedien met basmati rys, droë appelkose, gevlokte amandels, heuning en kaneel.

Nota:
Ek verkies net appelkose, amandels en koljander en dalk ‘n jogurt sous.