KETO GRONDBOONTJIEBOTTERKOEKIES
Foto en resep: Ilze Jacobs
- 1 koppie grondboontjiebotter
- 80 – 125 ml versoeter (allulose, monkfruit, xylitol of erythritol, na smaak)
- 1 eier
- 1 teelepel vanilla geursel
- Opsioneel:
12 halwe grondboontjies om bo-op te sit as versiering - Meng al die bestanddele goed saam. Vorm 12 balletjies en druk elkeen versigtig plat met ‘n vurk op ‘n bakplaat, uitgevoer met bakpapier.
- Sit ‘n halwe grondboontjie op elke koekie, en bak by 160°C vir 10-15 minute tot goudbruin.
- Laat afkoel in die pan en haal versigtig uit.
- Bêre in ‘n lugdigte houer.
Nota:
Die koekies is sag, nie bros nie.
Category:
