HOENDER EN BROCCOLI SOP

30 ml olyfolie
600 g hoenderborsies sonder vel, in blokkies gesny
1 groot ui, gekap
15 ml knoffel
2 pakkies Ina Paarman “Roasted chicken gravy”
6 aartappels, in blokkies gesny
1 kg broccoli
60 ml Ina Paarman basil paste
60 ml Ina Paarman gedroogte tamatie paste
30 ml droë pietersielie
125 ml room
1,75 liter kookwater / hoendersous
sout en peper na smaak

Verbruin hoenderblokkies, voeg gekapte uie by en braai vir 5 – 7 minute, voeg knoffel by en braai vir 3 minute.
Meng “roasted chicken gravy”, aartappelblokkies, broccoli, basil paste, gedroogte tamatie paste, pietersielie, water, sout en peper by.
Ek het die sop vir 20 minute in ‘n stoompot gekook.
Skep hoender en groente in ‘n voedselverwerker en verwerk tot ‘n puree.
Plaas terug in pot, meng met die water waarin dit gekook het.
Voeg room by en bedien met brood van eie keuse.

Foto en resep: Elna Erasmus