HEERLIKE STAMPMIELIE GEREG

Heerlike alternatief in die plek van pap.

500 ml stampmielies
7 ml sout
10 ml botter
1 pakkie spek, gesnipper
250 g sampioene, in skyfies gesny
250 ml mayonnaise
125 ml room
1 pakkies wituiesop
250 ml gerasperde cheddarkaas
vars gemaalde swartpeper na smaak

Week die stampmielies oornag in water.
Dreineer en giet die mielies in ‘n kastrol.
Voeg genoeg water by om dit te bedek. Kook tot gaar en dreineer.
Voeg die sout by en roer deur.
Voorverhit die oond tot 180º C en smeer ‘n oondvaste bak.
Verhit die botter in ‘n pan en braai die spek en sampioene tot bruin.
Meng die mayonnaise, room, soppoeier en kaas in ‘n groot mengbak.
Voeg die stampmielies, spek en sampioene by en geur met peper.
Skep die mengsel in die voorbereide bak en bak ongeveer 60 minute tot bruin bo-op.

Nota:
Indien verkies kan nog kaas bo-op gestrooi word, maar dit is opsioneel.
Kan ook uie en soetpeppers saam braai indien verkies.

Resep: Karien Coetzee
Foto: Helvi Aisha Jiyane