GEURIGE KERRIEWORTELS

2 kg geelwortels
1 kg witsuiker
50 ml mielieblom
5 ml sout
1 kg uie
50 ml matige kerriepoeier
25 ml mosterdpoeier
750 ml wit asyn
10 heel naeltjies
500 ml pitlose rosyne
1 kg pynappelstukke, die in blikke
10 ml fyn knoffel

Skil en sny wortels in skyfies, kook in soutwater tot sag, nie pap. Dreineer
Skil en sny uie in skywe, gooi kookwater op en laat staan 20 minute.
Meng suiker, kerrie, mielieblom, mosterd en sout.
Voeg asyn by, meng goed, verhit tot kookpunt, voeg by wortels, uie, knoffel en rosyne.
Prut stadig vir 10 minute, skep in gesterliseerde flesse, en seël dadelik.

VARIASIE
Voeg brandrissie by vir “brandwortels”.
Voeg 1 kg geelperskestukke by i.p.v. pynappel.
Voeg half botteltjie gerookte paprika by vir geur.

Resep en foto: Floraine Wasserman Venter