GEMARINEERDE SKAAPBOUD OOR DIE KOLE

Ek het die skaapboud ontbeen en gemarineer vir 3 dae en oor die kole gaar gebraai. Die droë speserye soos volg, is na eie smaak.

pienk Himalayan growwe sout
growwe swartpeper
witpeper
steak en tjops speserye
gerasperde suurlemoen skil van een suurlemoen
½ suurlemoen se sap
½ suurlemoen, in wieletjies gesny
drie takkies vars roosmaryn
twee vars knoffeltoontjies, in dun skyfies gesny

Geur die heel of gevlekte skaapboud met die speserye en suurlenoen.
Plaas in ‘n glasbak en marineer die gegeurde skaapboud in ‘n “BBQ” sous marinade of marinade van jou keuse vir ten minste 1 tot 3 dae.
Braai die skaapboud stadig op medium kole tot die gaarheidsgraad van eie keuse.

Resep en foto’s: Sean O’Brien