DIEPGEBRAAIDE UIE

Ook bekend as blooming onion.

1 ui per persoon of soos verkies
koekmeel, gemeng met eie keuse speserye en kruie
sout
geklitste eier
olie vir diep braai

Skil die uie sodat die worteldeel heel bly.
Sny die uie “criss cross” maar nie heeltemal deur nie sodat dit by die worteldeel aanmekaar bly.
Maak die gesnyde uie blare liggies van mekaar af en besprinkel met die meel wat gemeng is met jou keuse van speserye en sout sodat dit tussen die gesnyde dele ingaan.
Doop dit dan die hele ui in geklitste eier sodat die eier ook in die uie se gesnyde dele kan intrek.
Besprinkel weer met die meelmengsel.
Maak in ‘n swartpot olie warm, ek het dit oppie kole gedoen en diepbraai die uie vir omtrent 25 min tot mooi goudbruin.
Ek het een ui per persoon gemaak.
Dit is djeeeeerlik

Resep en foto: Gidoen Louw