DESIRE SE KOFFIE KARAMEL TERT
- Koek:
- 4 eiers
- 1 koppie suiker
- 1½ koppie koekmeel
- 2 eetlepels botter
- ¼ teelepel sout
- 4 eetlepels melk
- 1 teelepel koffie
- 2 teelepels bakpoeier
- 4 eetlepels water
- 1 teelepel vanilla
- Stroop:
- 12 eetlepels suiker
- 2 eetlepels koffiepoeier
- 3 eetlepels brandewyn
- 1 teelepel vanilla
- 1½ koppies water
- Bolaag:
- 1 pakkie Butterscotch of Karamel kitspoeding
- 1 koppie melk
- 1 blik gekookte kondensmelk
- 1 sakkie Orley Whip of vars room
- 1 Flake
Koek
Klits eiers en suiker saam tot liggeel. Smelt botter en melk saam met vanilla en water. Sif droë bestanddele (behalwe bakpoeier) en meng met eiermengsel. Voeg bottermengsel by en roer goed. Strooi bakpoeier oor en vou in.
Skep koekmengsel in voorbreide oondvaste bak. Bak in matige oond vir 20 minute.
Stroop
Kook alles saam vir 5 minute. Steek gaatjies met vurk in warm tert wanneer dit uit die oond kom. Giet warm stroop oor en laat afkoel.
Bolaag
Smeer kondensmelk oor afgekoelde koek.
Maak die kitspoeding aan met melk. Klits goed en sodra gestol, smeer bo-oor die karamel op die koek.
Klits ultramel room styf. Smeer bo-oor die karamel.
Strooi gekrummelde Flake bo-oor, plaas in die yskas om goed te stol en dat al die geure lekker kan trou.
Foto: Desiré Watkins
