AVOKADO, PIESANG EN PYNAPPEL MUFFINS

LEKKER KLAM EN BROS!!!!

½ koppie fyngedrukte piesang
½ koppie fyngedrukte avokadopeer
½ koppie fyn pynappel, sonder stroop
½ koppie gemengde neute, gekap
60 ml gedroogte bosbessies (cranberries), opsioneel
½ koppie sagte botter
2 eiers, geklits
1 koppie bruinsuiker
2 koppies bruismeel
1 koppie nutty wheat
60 ml semels
1 teelepel bakpoeier
2 teelepels koeksoda
2 teelepels vanilla
2 ml sout

Voorverhit die oond tot 180 °C. Berei medium groot muffin pan met 12 holtes voor.
Maak al die vrugte fyn en meng saam. Plaas eenkant.
Meng die meel, nutty wheat, semels, bakpoeier, koeksoda, en sout saam en plaas eenkant.
Room die botter en suiker goed saam en voeg geklitste eiers by. Meng goed.
Voeg die vrugtemengsel by en meng goed.
Voeg die meelmengsel geleidelik by en meng goed.
Skep in muffinpan en bak vir 30 – 35 min tot gaar en toetspen skoon uitkom.

Resep geplaas deur Rina Kleinhans
Foto: Rina Kleinhans