ANNA SE SUURLEMOEN MERINGUETERT

Kors:
250 ml Mariebeskuitjies, gekrummel
80 ml gesmelte botter
Vulsel:
1 blik kondensmelk
2 jumbo eiers, geskei
125 ml vars suurlemoensap
Bolaag:
60 ml suiker
2,5 ml bakpoeier
knippie sout
eierwitte van bogenoemde eiers

Meng die kors bestanddele goed deur en druk styf vas in gespuite ronde tertbak.
Meng kondensmelk en suurlemoensap en klits goed.
Klits eiergele goed en voeg by en klits weer.
Giet op tertkors.
Klop eierwitte styf.
Voeg suiker by, klop goed tot stywe punte vorm.
Voeg bakpoeier en sout by en meng deur, skep op vulsel.
Bak in voorverhitte oond teen 160°C tot ligbruin.

Resep: Anna van Lill
Geplaas deur Annetjie Steyn
Foto: Adam Cloete en Jane Lerm

Nota:
Angelique De Villiers Swart – dis ook beter as jy die suurlemoen voor die eiers bysit.