ANNA SE SUURLEMOEN MERINGUETERT

Resep: Anna van Lill
Geplaas deur Annetjie Steyn
Foto:  Adam Cloete en Jane Lerm

• Kors:
• 250 ml Mariebeskuitjies, gekrummel
• 80 ml gesmelte botter
• Vulsel:
• 1 blik kondensmelk
• 2 jumbo eiers, geskei
• 125 ml vars suurlemoensap
• Bolaag:
• 60 ml suiker
• 2,5 ml bakpoeier
• knippie sout
  
• eierwitte van bogenoemde eiers
• Meng die kors bestanddele goed deur en druk styf vas in gespuite ronde tertbak.
• Meng kondensmelk  en suurlemoensap en klits goed.
• Klits eiergele goed en voeg by en klits weer.
• Skep op tertkors.
• Klop eierwitte styf.
• Voeg suiker by, klop goed tot stywe punte vorm.
• Voeg bakpoeier en sout by en meng deur, skep op vulsel.
• Bak in voorverhitte oond teen 160°C tot ligbruin.
• Nota: Angelique De Villiers Swart  – dis ook beter as jy die suurlemoen voor die eiers bysit.