ALGERTYNSE WORTELS

500 g jullienne wortels
39 g botter
100 g rosyne
2 huisie knoffel, gekneus
5 ml sout
7 ml suurlemoensap
3 ml komynsaad
3 ml fyn kaneel
2 ml witpeper
2 ml tiemie
1 lourierblaar
1 knippie bruinsuiker

Plaas wortels en rosyne in ‘n kastrol, bedek met water en bring tot kookpunt en laat vir 2 min prut.
Dreineer en reserveer 150 ml van die vloeistof.
Smelt botter oor lae hitte voeg sout, peper, komyn, kaneel, knoffel, suiker en tiemie by.
Bedek en laat vir 5 minute prut.
Voeg lourierblaar, suurlemoensap en vloeistof by en laat vir 5 min prut.
Voeg wortels by en meng liggies totdat wortels deurwarm is.
Verwyder lourierblaar, sprinkel suurlemoen sap en bedien.

Nota:
Hierdie dis komplimenteer enige gekookte of oondgebraaide vleisdisse.

Resep: Rina Kleinhans
Foto: Piet Pompies