KOOKMELK SJOKOLADE LAAGKOEK MET VARIASIE

Dit is ‘n eenvoudige, maklike resep en heerlike koek. Baie gemaak, maar baie lanklaas en nog steeds ‘n wenner.
Altyd gemaak toe ek kinder verjaarsdag koeke gebak het.

1 ¾ koppie strooisuiker
4 eiers
2 koppies bruismeel
¼ teelepel sout
1 koppie melk
2 eetlepels botter
4 teelepels bakpoeier
4 opgehoopte eetlepels kakao

Klits eiers, voeg suiker by en klits goed.
Sif meel, kakao en sout saam.
Kook melk en botter en voeg om die beurt met meel by die eiermengsel.
Strooi heel laaste die bakpoeier bo-oor en meng goed.
Spuit 2 koekpanne en voer bodem met was papier uit.
Skep in 2 koekpanne.
Bak vir ± 20 minute by 180ºC.
Wanneer koek gaar is, sny elke laag in 2 sodat jy 4 lae het.

Versier met vulsel en versiersel van jou keuse.

Of los kakao uit vir witkoek en maak pynappel vulsel:
1 blik fyn pynappel
1 koppie suiker
1 teelepel pynappel geursel
2 eetlepels botter
2 opgehoopte eetlepels vla aangemaak met bietjie water

Kook bogenoemde alles saam totdat dit begin dik word.
Laat effens afkoel en smeer tussen elke laag en bo-op koek.

Hot milk Chocolate Cake:
1 ¾ cups castor sugar
4 eggs
2 cups self-raising flour
¼ teaspoon salt
1 cup milk
2 dessert spoons butter
4 teaspoons baking powder
4 heaped dessert spoons cocoa powder

Beat eggs, add sugar and mix well.
Sieve flour, cocoa, and salt.
Heat milk and butter till butter is melted.
Add half flour mixture and milk mixture to egg mixture, beat well and add rest of mixtures, beat well.
Last add the baking powder and mix well.
Line 2 baking tins with wax paper, spray with spray and cook.
Divide batter between 2 tins.
Bake at 180°C for ± 20 minutes.
When cake is done, cut each layer in half and leave to cool.
Ice cake with your preferred icing.

Variation:
Leave cocoa out and bake a white cake.