CHARLEEN SE BEESSTERTSOP

Resep: Charleen Nieuwenhuizen
Foto: Louise Groenewald

1,2 kg beesstert
2 knorr beef stock pots
4 liter water
½ koppie rooiwyn
2 bay leaves
½ teelepel tiemie
4 wortels gerasper
4 aartappels gerasper
2 groot preie(leeks) opgekerf
2 seldery stingels opgekerf
Seldery blare (Ek gebruik baie want ek hou van die geur en smaak) opgekerf
½ koppie rooi lensies
½ koppie soup mix
2 pakkies knorr oxtail and vegetables soppoeier
2 pakkies knorr thick vegetables soppoeier
Week rooi lensies en soup mix in water vir so uur. Braai beesstert tot bruin. Voeg stock pots, wyn, 2 liter water en bay leaves by. Stoom vir ten minste 40 minute.
Ek skep die vleis met vloeistof waarin dit gekook het oor in ‘n groot soppot. Dan voeg ek die die res van die bestandele by. Behalwe die soppoeier.
Laat die sop prut op medium hitte vir so uur. Meng die soppoeier met water en voeg by sopmengsel.
Laat prut vir verdere half uur. Geur met sout en peper.