PETRE SE GESONDHEIDSBESKUIT

Resep en 2de foto: Petré van Jaarsveld
Foto: Jenny van der Westhuizen

500 g margarien
2 koppies melk/karringmelk
1 koppie klapper
2 ½ koppies bruinsuiker
1 kg bruismeel
1 koppie semels
1 koppie sonneblompitte
20 ml bakpoeier
5 ml sout, afgeskraap
Verhit die margarien, karringmelk, klapper en bruinsuiker saam tot gesmelt.
Meng die res van die droë bestanddele goed saam en voeg die margarienmengsel by. Meng goed.
Druk uit in beskuitpan en bak teen 160°C vir 45 minute.
Mikrogolf opsie:
Kan ook in die mikrogolfoond gemaak word.
Spuit 3 x 2 liter roomysbakke, deel deeg in 3, druk vas in roomysbakke.
Mikrogolf op hoog vir 10 minute, keer dadelik uit en sny in vingers. Laat afkoel, droog uit in oond.
Nota: Mens kan ook die melk vervang met vars lemoensap en van die lemoenskil in rasper.