ZEEBAARS UIT DE OVEN
- 1 hele zeebaars (schoongemaakt dus de schubben eraf en de ingewanden er alvast uit – dit kan je visboer voor je doen)
- 1 teen knoflook
- 1 citroen
- paar takjes peterselie
- olijfolie, peper, zout, chilivlokken
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Boen de citroen schoon en snij in dunne plakken.
Snij de knoflook in dunne plakken.
Vet de vis aan beide kanten in met een beetje olijfolie en keep hem 3 keer in aan de bovenkant.
Steek in elke inkeping een plakje knoflook en een kwart plakje citroen.
Vul de buik van de vis met citroenplakjes, knoflook en een paar takjes peterselie.
Strooi er naar smaak peper, zout en chilivlokken over.
Zet de vis in een ovenschaal of op een bakplaat in de oven en bak hem in ca.60 minuten gaar. Eet smakelijk!
SEA BASS IN THE OVEN
- 1 whole sea bass (cleaned so the scales are removed and the intestines removed – your fishmonger can do this for you)
- 1 clove of garlic
- 1 lemon
- few sprigs of parsley
- olive oil, pepper, salt, chili flakes
Preheat the oven to 200°C.
Scrub the lemon clean and cut into thin slices.
Cut the garlic into thin slices.
Grease the fish on both sides with a little olive oil and keep it 3 times at the top.
Put a slice of garlic and a quarter slice of lemon in each notch.
Fill the belly of the fish with lemon slices, garlic and a few sprigs of parsley.
Season with pepper, salt and chili flakes to taste.
Place the fish in a baking dish or on a baking tray in the oven and bake for approx. 60 minutes.
Photo and Recipe: Annet Geelhoed
