WORTELKOEK MET PYNAPPEL
Baie maklik en heerlik!
- Koek:
- 2 koppies suiker
- 2 koppies bruismeel
- 1 teelepel koeksoda
- 2 teelepels kaneel
- 1 koppie olie
- 1 teelepel vanilla geursel
- 4 eiers
- ½ teelepel sout
- 1 teelepel bakpoeier
- 1 klein blikkie fyn pynappel (sonder stroop)
- ½ pakkie pekanneute, gekap
- 2 koppies gerasperde wortel
Meng al die bestanddele saam en bak 40 minute by 180°C in ‘n plat pan of ringpan. Wanneer afgekoel, smeer roomkaas versiersel op en strooi pekanneute bo-op.
- Versiering:
- 1 koppie versiersuiker
- 1 eetlepel margarien
- 1 teelepel vanilla geursel
- 1 houer roomkaas
- ½ pakkie pekanneute, gekap
Meng al die bestanddele goed saam en versier die koek na smaak.
Foto en resep: Beverley Oliver Smith
Category:
Hierdie is ‘n vraag. Word die wortels grof of fyn gerasper?
Hallo Anna
Dit is maar jou persoonlike keuse, ek rasper altyd die wortels grof dan is die tekstuur van die koek baie beter, veral die pynappel koek is baie klam en sal geneig wees om kluitjierig voor te kom wanneer jy die wortels ook te fyn rasper…
lekker bak