Your Recipe Blog

WORTELKOEK MET FYN PYNAPPEL

Recipe by
Cook: 45 - 50 minute

WORTELKOEK MET FYN PYNAPPEL

  • 625 ml koekmeel
  • 10 ml bakpoeier
  • 7½ ml koeksoda
  • 5 ml sout
  • 15 ml gemengde speserye
  • 310 ml olie
  • 4 eiers
  • 1½ koppies suiker
  • 2 koppies fyn gerasperde wortel
  • 1 koppie fyn pynappel, gedreineer
  • ½ koppie gekapte pekanneute
  • roomkaas versiersel

Sif die droë bestanddele twee keer saam.
Klits die eiers, suiker en olie goed vir drie minute op ‘n hoë spoed.
Voeg die wortels, pynappel en neute by en meng dit met ‘n metaallepel in.
Sif die droë bestanddele bo-oor die mengsel en vou dit in met ‘n metaallepel totdat dit goed gemeng is.
Bespuit ‘n ringpan met ‘n kleefwerende kossproei en strooi ‘n bietjie meel oor. Skud die oortollige meel uit.
Plaas die mengsel in die ringpan en bak by 180 °C vir ongeveer 45 – 50 minute of totdat ‘n  toetspen skoon uitkom.
Laat die koek in die pan afkoel vir 10 minute voordat die koek uitgekeer word.
Versier met ‘n roomkaas versiersel.

Resep en foto: Elda Steyn Langenhoven

Category:

Leave a Review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

1 2 3 4 5