WORTEL EN BEETKOEK
- 3 koppies bruismeel
- 2 koppies suiker
- 1½ koppie olie
- 1 koppie gerasperde wortel
- 1 koppie gerasperde beet
- 1 teelepel kaneel
- 4 eiers
- 1 koppie okkerneute
- knippie sout
Meng meel, suiker en kaneel. Voeg olie by. Meng goed deur.
Voeg eiers een vir een by en klits goed.
Voeg ander bestanddele by en klits goed en skep in ‘n voorbereide koek pan of 2 panne.
Bak vir ongeveer 1 uur teen 160 – 180 ºC.
Voeg eiers een vir een by en klits goed.
Voeg ander bestanddele by en klits goed en skep in ‘n voorbereide koek pan of 2 panne.
Bak vir ongeveer 1 uur teen 160 – 180 ºC.
- Versiering:
- 1 pak versiersuiker
- 1 teelepel vanilla geursel
- 1 bakkie roomkaas
- 125 g botter
Meng alles goed saam. Versier die koek soos verkies wanneer heeltemal afgekoel.
Nota:
Ek het glutenvrye bruismeel (selfraising) gebruik.
Resep en foto: Renate Terblanche
Category:
