Resep en foto: Willem Bierman
Ek het vandag die heerlike kaaskoek gebak.

• Maak kors van volgende: 
• 1 pakkie Mariebeskuitjies
• 100 g gesmelte botter
• Meng  bogenoemde en druk vas onder en halfpad teen die kante op van ‘n 23 cm “springform” pan.
• Bak 10 min by 180ºC.
• Meng die vulsel bestanddele terwyl die kors bak.
• Vulsel:
• 3 bakkies gladde roomkaas
• 4 eiers
• 1 koppie strooisuiker
• 1 teelepel vanilla geursel
• gerasperde skil en sap van 1 suurlemoen
• Klits alles saam tot glad.
• Sodra kors klaar gebak is, haal uit die oond en verminder hitte na 160ºC.
• Skep die vulsel in die kors en bak vir 1 uur.
• As die uur verby is, skakel die oond af en los die koek daarin om saam met die oond af te koel. (Om te voorkom dat hy bars)
• Verkoel oornag in yskas en versier soos verkies.