VINNIGE SUURLEMOENKOEK
- Koek:
- 100 g sagte botter
- 350 ml bruismeel
- 5 ml bakpoeier
- 200 ml strooisuiker
- 2 XL eiers
- 100 ml melk
- skil van 1 groot suurlemoen, fyn gerasper
- Glasuurder:
- 100 ml strooisuiker
- 45 ml sap van suurlemoen
Stel oond op 180°C.
Spuit ‘n ronde koekpan met kleefwerende kossproei en lê uit met bakpapier.
Plaas al die koekbestanddele in ‘n bak en klits vir 2 tot 3 minute.
Skep in ‘n pan en maak gelyk bo-op.
Bak vir 35 min.
Klits intussen die strooisuiker en suurlemoensap saam.
Keer koek uit koekpan as dit uit die oond kom en giet die glasuursel bo-oor terwyl die koek nog warm is.
Laat afkoel en bedien.
Resep en foto: Amanda Austen