VINNIGE MELKTERT

Lekkerste en vinnigste melktert ooit

Kors
125 g botter
125 ml suiker
1 eier
500 ml koekmeel
5 ml bakpoeier
knippe sout

Room botter en suiker tot romerig, klits eier by. Voeg meel, souet en bakpoeier by en meng goed.
Rol deeg uit (nie te dun) en druk vas in tertpanne. (Resep maak 3 groot terte of 7 van die op die foto).
Bak tot gaar by 180 ºC.

Vulsel
1 liter melk
100 ml suiker
5 ml vanilla geursel

Prut saam tot melk kook.

Meng nou die volgende saam met die 100 ml melk.
45 ml maizena
45 ml vlapoeier
15 ml koekmeel
knippie sout
3 eier gele (hou witte eenkant)

Voeg by warm melk en roer aanhoudend tot dik.
Haal nou van stoof af.
Klits die 3 eierwitte styf.
Meng styf geklitste eierwitte in mengsel met klitser.
Gooi deeg in gebakte korse en strooi kaneel oor.
Laat afkoel en bedien.

Resep en foto: Annatjie Marais