VINNIGE BRUISMEEL KOEKSISTERS

Foto: Meisie van der Colff
Resep geplaas deur Deon Huysamen
3,5 dosyn koeksisters van normale grootte

• Deeg:
• 500 g bruismeel (self raising)
• 2 ml sout
• 1 ekstra groot eier
• 250 ml water
• 10 ml gesmelte botter
• genoeg kookolie vir diep braai
• Stroop:
• 800 g suiker
• 500 ml water
• 15 ml goue stroop
• 12,5 ml gliserien
• 5 ml kremetart
• knyppie sout
• 2 tot 3 stukke pypkaneel
• Sif bruismeel en sout saam.
• Klits eier en water en voeg gesmelte botter by.
• Meng meelmengsel met vloeistof tot sagte deeg, smeer hande liggies met kookolie, en knie deeg goed, of gebruik ’n menger.
• Bedek deeg met klam doek, laat 10 min staan.
• Kook intussen stroop:
• Plaas al die stroop bestanddele in groot kastrol verhit tot kookpunt, roer 2 keer, laat 7 – 10 min kook. Haal af en laat effens afkoel.
• Rol deeg uit, sny in repe, vleg of draai.
• Braai in warm kookolie tot bruin, skep uit en dompel in die warm stroop, haal uit en plaas op draadrak.
• Verkoel in yskas en dien op.
• Bewaar wat oorbly in ’n toe houer in vrieskas of oop houer in yskas