VINNIGE BRUISMEEL KOEKSISTERS

3,5 dosyn koeksisters van normale grootte

Deeg:
500 g bruismeel (self raising)
2 ml sout
1 ekstra groot eier
250 ml water
10 ml gesmelte botter
genoeg kookolie vir diep braai
Stroop:
800 g suiker
500 ml water
15 ml goue stroop
12,5 ml gliserien
5 ml kremetart
knyppie sout
2 tot 3 stukke pypkaneel

Sif bruismeel en sout saam.
Klits eier en water en voeg gesmelte botter by.
Meng meelmengsel met vloeistof tot sagte deeg, smeer hande liggies met kookolie, en knie deeg goed, of gebruik ’n menger.
Bedek deeg met klam doek, laat 10 min staan.

Kook intussen stroop:
Plaas al die stroop bestanddele in groot kastrol verhit tot kookpunt, roer 2 keer, laat 7 – 10 min kook. Haal af en laat effens afkoel.
Rol deeg uit, sny in repe, vleg of draai.
Braai in warm kookolie tot bruin, skep uit en dompel in die warm stroop, haal uit en plaas op draadrak.
Verkoel in yskas en dien op.
Bewaar wat oorbly in ’n toe houer in vrieskas of oop houer in yskas

Foto: Meisie van der Colff
Resep geplaas deur Deon Huysamen