VERSE KAPUCIJNERS / FRESH CAPUCHIN BEAN DISH

Met dank Eline Boonman / Thank you Eline Boonman.

750 g verse kapucijners / 750 g fresh capuchin beans
doosje champignon / 1 punnet mushrooms sliced
ui / 1 onion chopped
gerookt spekblokjes / smoked bacon cubes to taste
zout and peper / salt and peper to taste
paprika poeder / paprika powder to taste
chili poeder / chili powder to taste
olie / oil for frying

Kook eerst de kapucijners minuut of 5.
Wok de spekblokjes een minuut of 5.
Doe de uien en champignon er een paar minuten bij voeg dan de kapucijners met de kruiden naar smaak toe (gewoon proeven hoelang en hoeveel).

In a pan on the stove, heat a little oil and cook the capuchin beans for about 5 minutes, remove the beans from the pan and set aside.
Add the bacon cubes and fry for about 5 minutes.
Add the onions and mushrooms and fry for a few minutes.
Add the capuchins beans with the spices to taste to the bacon mixture in the pan and mix through. (taste the mixture until it taste as desired).

Recipe tested and photo: Annet Geelhoed