VANILLA MUFFINS MET ‘N VERSKIL

Resep en foto: Yvonne Jones

• 1 pakkie vanilla muffin “mix”
• 200 ml olie
• 200 ml melk
• 1 gerasperde wortel
• 1 klein gerasperde soetpatat
• 1 fyngedrukte piesang
• 1 gerasperde appel
• 1 klein pakkie grondboontjies en rosyntjies
• 1 pakkie bloubessies
• Meng eiers melk en olie met ‘n klitser, vou die pakkie muffinmengsel by en roer deur.
• Vou die gerasperde wortel, soetpatat, piesang en gerasperde appel deur, meng die pakkie neute en rosyntjies deur.
• Laastens vou die bloubessies in. Meng die beslag goed.
• Skep in muffin houertjies en bak 25 min by 180º C.