TAMATIEBLATJANG
- 2 kg baie ryp tamaties
- 1 kg uie
- 3 – 4 knoffelhuisies
- 300 g sagte bruinsuiker
- 250 ml sonneblomolie
- 250 ml witasyn
- 250 bruinasyn
- 50 ml fyn appelkooskonfyt
- 15 ml fyn droë gemmer
- 12,5 ml sout
- 7 ml mosterdpoeier
- 5 ml rissiepoeier
Skil tamaties, uie, knoffel en kap dit grof op.
Verhit dit stadig saam met die res van die bestanddele tot kookpunt en roer totdat die suiker opgelos het.
Kook die mengsel vir ‘n half uur taamlik vinnig en roer gereeld.
Prut die mengsel daarna tot dik en roer dit steeds gereeld.
Bottel die blatjang in warm gesteriliseerde bottels en verseël dit dadelik.
Resep en foto: Poppie Naude
