TAMATIE- EN ROOI SOETRISSIESOP

1 koppie uie, gekap
1 teelepel knoffel, gekap
5 oondgeroosterde rooi soetrissies
825 g blik tamaties
4 koppies groenteaftreksel
sout en peper na smaak
crème fraiche en lemoenskil vir garnerin, opsioneel

Braai uie en knoffel in ‘n groot pot tot sag.
Voeg tamaties, soetrissies, en aftreksel by.
Geur met sout en peper.
Prut ongeveer 25 minute tot sag en verwerk dan tot glad (gebruik ‘n stokmenger of voedselverwerker).
Pas sout en peper aan na smaak.
Garneer met crème fraiche en lemoenskil.

Resep en foto: Elize Campher