SPUTNIK MUFFINS

Resep en foto: Alta Gunter van Dyk
Vandag weer iets gebak vir Caralize se kosblik en Helet mag dit ook eet.

• 2 koppies koekmeel
• 2 koppies geel mieliemeel
• ½ koppie suiker
• 2 gelyk eetlepels bakpoeier
• 1 teelepel sout
• 2 koppies melk
• 4 eiers
• ½ koppie kookolie
• ± 8 gerookte Viennas, opgesny in 2 – 3 cm lengtes
• Meng die droë bestanddele goed saam in ‘n mengbak.
• Klits die melk, eiers en olie apart in ‘n bak saam.
• Voeg die vloeistowwe by die droë bestanddele en meng deeglik tot gemeng.
• Skep die beslag in voorbereide muffinpannetjies, ¾ vol en plaas die gesnyde worsie, regop in die middel van die deeg.
• Bak in ‘n voorverhitte oond by 170ºC vir ± 20 tot 25 min.
• Verwyder die muffins uit die oond wanneer gaar en laat rus die muffins in die pannetjies voordat dit uitgehaal word.
• Dit is heerlik vir die kinders se kosblikke.
• Nota: Ek het ‘n vlakker muffinpannetjie as die gewone muffinpannetjies gebruik.