SPESIALE GRANADILLA- OF BESSIEKOEK

Resep en foto: Susan Lockem
“Goeie môre..Soos belowe, spesiale granadilla koek wat ook met met ander vrugte gebak kan word”

Vir die bessiekoek, gebruik die bessie opsie van die resep.

250 g kunsbotter ( bak margarine)
375 ml strooisuiker
4 groot eiers
25 ml bakpoeier
1 x blikkie granadillamoes of 115 ml gemengde bessies (ek het 1 koppie gevriesde bessies met sap gebruik)
125 ml granadilla- of gemengde bessiesap
250 ml drinkbare granadilla- of gemengde bessie jogurt
Kompote:
2 teelepels suiker
1 eetlepel suurlemoensap
1 teelepel koekmeel
Versiersel:.
125 ml botter
500 ml versiersuiker
125 granadilla- of bessie jogurt
25 ml suurlemoensap
Maak die kompote deur die bestanddele te meng en goed te roer. Kook en roer goed en plaas eenkant.
Voorverhit oond tot 180 °C.
Voer twee koekpanne uit met bakpapier.
Klits kunsbotter en suiker tot lig van kleur en romerig.
Voeg eiers een-vir-een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif droë bestanddele saam en vou om die beurt met kompote, moes, sap en jogurt by bottermengsel in.
Skep in voorbereide panne en bak vir ± 30 minute.
Versiersel:
Klits die botter baie, baie goed tot dit lig van kleur is, voeg die versiersuiker bietjie vir bietjie by terwyl jy die hele tyd klits.
Sit die die res van die bestanddele by en klits tot lig.