SPEKBOOMBLATJANG

Spekboomblaarmengsel:
250 g spekboomblare, geweek in soutwater vir 1 uur
2 uie, gekerf
2 soetrissies
3 sterk rissies
4 groen suur appels
Asynmengsel:
1 koppie asyn
1 teelepel gemmer
1 teelepel braaispeserye
2 koppies suiker
2 teelepel sout
Ekstra:
2 koppies appelkooskonfyt

Dreineer die spekboomblare deeglik van die soutwater.
Maal dit saam met die res van die bestanddele vir die spekboomblaarmengsel in ‘n voedselverwerker en voeg 2 koppies water by.
Plaas op die stoof en kook tot sag.

Voeg die asynmengsel by. Kook dit vir ongeveer 10 minute saam.
Voeg die appelkooskonfyt by reedsgekookte mengsel, roer goed deur en kook vir ‘n verdere 2 minute.
Bottel warm in skoon, gesteriliseerde flesse.

Resep: Beulagh Lombard