SPAGHETTI MET TAMATIE VLEISSOUS (BOLOGNAISE)

Ek maak myne dubbel aan.

30 ml olyfolie
1 knoffelhuisie, fyngedruk
1 ui, gekap
1 wortel, fyn gekap
50 ml vars pietersielie, fyn gekap
10 ml vars orego, fyn gekap (origanum)
300 g maalvleis
60 ml droë rooiwyn
400 g (blik) tamaties in puree, fyn gemaak
70 g tamatiepuree
sout en peper na smaak
5 – 10 ml suiker

Verhit die olie in ‘n pot en soteer die ui daarin tot glasig.
Voeg die knoffel, wortel, pietersielie en orego by en soteer ‘n verdere 2 min lank.
Voeg die maalvleis en rooi wyn by. Prut 2 min lank.
Voeg dan die tamaties, tamatiepuree, suiker, sout en peper by.
Laat minstens 1 uur lank stadig prut. (hoe langer, hoe beter)
Bedien saam met spaghetti.

Resep en foto: Amanda Austen