SOET PYNAPPELBLANTJANG MET KRUIE
Ek het die resep gemaak met 6 pynappels en alles 6 keer verdubbel en dit het perfek gekook. Pas net die Maizena aan op die einde indien nodig. (Het met 6 pynappels 3 groot mayonnaise bottels vol gemaak.)
- 1 groot pynappel, geskil, ontkern en gekap
- 1 rooi ui, fyn gekap
- 1 rooi soetrissie, fyn gekap
- 1 koppie appelasyn
- ¾ koppie bruinsuiker
- 1 eetlepel gerasperde gemmer
- 1 knoffeltoontjie, fyngekap
- ½ teelepel sout
- ¼ teelepel rooipepervlokkies (pas na smaak aan)
- 1 kaneelstokkie
- 3 naeltjies
- 1 hoogvol teelepel mielieblom (Maizena)
In ‘n groot kastrol, kombineer die pynappel, rooi ui, rooi soetrissie, appelasyn, bruinsuiker, gerasperde gemmer, gekapte knoffel, sout, rooipepervlokkies, kaneelstokkie en naeltjies.
Bring die mengsel tot kookpunt oor medium-hoë hitte, roer gereeld.
Verlaag hitte tot laag en laat prut vir sowat 45 minute tot 1 uur, of tot die blatjang verdik, roer af en toe.
Maak die Maizena aan met ‘n bietjie water en voeg by, pas aan tot die dikte reg is en dit nie meer waterig lyk nie.
Verwyder die kaneelstokkie en naeltjies.
Bottel warm in gesteriliseerde flesse met deksels. Seël dadelik.
Resep getoets en foto: Frans van Rensburg
