SNOEPWORSIE- EN AARTAPPELHAPPIE
Gistraant die oudurfie in my rooi pannetjie gemaak, was djeeeeerlik.
- 1 groot aartappel, gewas
- 1 ui
- snoepworsies (“cocktail”)
- rissievlokkies na smaak
- speserye na smaak
- olie vir diepbraai
Sny die aartappel, met die skil aan, met ‘n mandolien of skerp messie in dun skywe.
Skil die uie en sny in breë wiggies, en haal die lae van mekaar af om skulpies vorm.
Neem ‘n worsie, verkieslik rou (ek’t ‘n snoepworsie gebruik) plaas die ui-skulpie op die aartappelskyfie en die worsie bo-op die ui.
Vou die aartappelskyfie halfpad toe om die worsie en ui en steek dit vas met ‘n tandestokkie.
Besprinkel met ‘n bietjie rissievlokkies en speserye na smaak.
Diepbraai die aartappelhappie in warm olie in ‘n potjie op die kole of op ‘n stoofplaat tot mooi bruin.
Besprinkel met n bietjie balsamiese reduksie en eet dadelik terwyl dit nog warm is. Hmmmm djeeeeerlik.
Resep en foto: Gideon Louw
