SKOTSE EIERS

Dit was nie net die eerste keer wat ek Scotch Eggs gemaak het nie; het dit ook nog nooit geëet nie.

4 saggekookte eiers, skoongemaak
± 300 g rou varkworksies, ontvel
bietjie aangemaakte mosterd
meel vir bedekking
ekstra rou eier of twee, geklits
panco of broodkrummels
olie vir diepbraai
soet chilliesous en room, na smaak

Vou eiers versigtig toe in varkwors se vleis (gemeng met bietjie mosterd), wat uit die dêrms geryg is.
Maak seker daar is geen deel van die eier wat nie ‘n eweredige lagie vleis om dit het nie.
Bedek vleisomhulsel met meel, dan in geklitste eier en druk goed toe met panco of gewone broodkrummels.
Braai in diep olie wat medium warm is tot mooi bruin.
Dreineer en bedien met sous van jou keuse.
Ek het soet chilliesous gemeng met bietjie room soos foto 2.

Resep en foto: Petro Borchard