SJOKOLADE MODDERKOEK

2 koppies koekmeel
2 koppies suiker
1 teelepel bakpoeier
knippie sout
125 ml kakao
125 g margarien
125 ml olie
250 ml water
½ koppie karringmelk
2 eiers

Verhit oond tot 180°C.
Sif die koekmeel, bakpoeier, suiker en sout saam. (mengsel 1)
Hou eenkant.
Kook die margarien, olie, kakao en water saam. (mengsel 2)
Klits die karringmelk en die eiers saam. (mengsel 3)

Voeg mengsel 2 by mengsel 1 en meng deur, voeg dan mengsel 3 by en meng goed.

Skep in ‘n langwerpige glas bak ongeveer 34 x 22 cm.
Bak vir 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.

Bolaag: (nadat koek gebak is en afgekoel het)
75 ml margarien
30 ml kakao
45 ml karringmelk
5 ml vanilla geursel
375 ml versiersuiker

Smelt die margarien en meng die kakao daarin.
Meng die karringmelk en vanilla by en voeg die versiersuiker by. Meng goed.
Giet oor die gaar koek, wat redelik afgekoel is.

Resep en foto: Wilma Scott