SJOKOLADE MAYONNAISE KOEK

Eerste foto: Lelane van der Walt
Nota: Ek het 2 x 20 cm panne gebruik vir die koek op die foto.
Tweede foto en resep geplaas deur Benhet Nieuwenhuis
Koek is vir my lekker! LOVE die whisky smaak!

Koek:
500 ml koekmeel
180 ml kakaopoeier
10 ml bakpoeier
15 ml koeksoda
3 groot eiers
400 ml suiker
5 ml vanilla geursel
250 ml Cross and Blackwell mayonnaise
230 ml water
100 ml Whisky
1 blik karamelkondensmelk (ek het hierdie uitgelaat en my eie versiersel gebruik)
Versiersel:
½ blik (van 310 g) room
200 g melksjokolade, in kleiner stukkies gebreek
Verhit die oond 180ºC.
Sif die koekmeel, kakao, bakpoeier en koeksoda saam. Sif vir tweede keer.
Klits die eiers, suiker en geursel tot lig en romerig.
Verminder die spoed tot laag en vou die mayonnaise by.
Voeg bietjies gewys by die eiermengsel: meelmengsel, dan water dan Whisky, dan weer meelmengsel. tot alles ingemeng is.
Skep die deeg in twee voorbereide koekpanne.
Bak 30 – 35 min lank of tot ‘n toetspen skoon uitkom.
Laat 10 – 15 min afkoel en keer dan uit op afkoelrak.
Laat heeltemal afkoel voor versiersel opgesit word.
Smeer die karamel kondensmelk op die een koeklaag en sit die lae opmekaar.
Berei die versiersel:
Kook die room tot dit net begin borrel in die mikrogolfoond.
Sit die sjokolade by die room en roer tot die sjokolade heeltemal gesmelt het.
Laat afkoel tot die sous sy vorm behou.
Giet die sous oraloor die koek soos verkies.
Laat die versiersel stol in ‘n koel droë plek.
Nota van Benhet: 2de foto
Ek het nie haar versiersel gebruik nie ek het in die middel die stoofversiersel gebruik wat ek in die vrieskas gehad het en bo-op gewone botterversiersel wat ook in die vrieskas was. Ek het so bietjie van die botterversiersel oor gelos en dit gesmelt en dit bo-oor die koek gedrip.