RUM EN ROSYNETERT

100 g pitlose rosyne
250 ml kookwater
250 ml room
1 blikkie karamel
2 ml karamel geursel
10 ml rum geursel/rum
1 pakkie karamel geur Tennisbeskuitjies

Bedek rosyne met kookwater en hou eenkant.
Klits room styf, klits karamel tot glad, voeg 5 ml rum en geursel by en meng goed, meng in by room.
Dreineer rosyne en vou deur roommengselmet ‘n lepel.
Pak ‘n laag beskuitjies, laag vulsel. Herhaal lae.
Strooi beskuitjiekrummels en paar rosyne bo-oor.
Verkoel.

Resep en foto: Renate Strydom Engelbrecht