ROOI SLAPHAKSKEENTJIES

1.5 kg klein uitjies
250 ml gebleikte sultanas, opsioneel
150 ml suiker
250 ml wit asyn
250 ml water
1 blik tamatiepasta
50 ml kookolie
2 ml sout
knypie rooi peper

Skil die uitjies.
Plaas al die bestanddele in ‘n kastrol en plaas die deksel op.
Kook oor lae hitte vir 1 uur.
Haal deksel af en kook verder totdat sous dik is.
Skep uit en bottel in gesteriliseerde flesse.

RED COOKED ONION SALAD

1.5 kg small onions
250 ml bleached sultanas, optional
150 ml sugar
250 ml white vinegar
250 ml of water
1 can tomato paste
50 ml cooking oil
2 ml salt
pinch of red pepper

Peel the onions.
Place all the ingredients in a saucepan and put the lid on. Cook over low heat for 1 hour.
Uncover and cook till the sauce is thick.
Bottle in sterilized jars.

Resep geplaas deur Ertjies de Witt
Foto: Ertjies de Witt