REGTE SPUR KAASKOEK

3 x 250 g houers gladde maaskaas/roomkaas
250 ml room
1 koppie witsuiker
4 eiergele
vanilla geursel
sout na smaak
1 eetlepel vlapoeier, hoogvol
4 eierwitte

Meng alle bestanddele, behalwe eierwitte.
Klits eierwitte styf en vou by mengsel in.
Skep in ‘n voorbereide pan of kleinpannetjies.
Bak 45 minute by 160 °C.
Laat heeltemal afkoel voordat jy dit uit die pan haal, versier soos verkies.

Resep geplaas deur Ilse Erasmus
Foto: Michelle Van der Westhuizen

Nota 1 – Michelle Van der Westhuizen: Ek het ook 60 ml suurlemoensap bygevoeg.

Nota 2 – Rina Kleinhans: Ek sal nooit kaaskoek in iets anders as ‘n losboompan bak nie; dit is te broos. Anders kan die pan met bakpapier uitvoer word sodat die kaaskoek makliker uitgehaal kan word.